通过用智能技术、移动支付等手段打通线上线下，让消费零售行业“人、货、场”的关系再次重组，盒马鲜生、无人货架和线上咖啡等新物种爆红，成为市场和资本竞相追逐的新风口。
比如，作为外送咖啡代言品牌的「连咖啡 Coffee Box」，在3月12日刚刚宣布完成 1.58 亿元 B+ 轮融资，由启明创投领投，高榕资本跟投。它此前已完成4轮融资，投资方包括戴军、钟鼎投资、星创投（由李静发起，那英、蒋雯丽、梁静等人共同参与）和华策影视。
△ 连咖啡频频获奖，正抢占餐饮新零售风口？
有人一度戏称星巴克所到之处是“大树底下寸草不生”，甚至让很多个人创业型咖啡馆举步维艰。在这样的大背景下，连咖啡却从被星巴克们忽视的外送服务细分切入，把“星巴克在哪里，人们就在哪里”到店消费场景，转变成“人在哪里，咖啡就在哪里”的点单配送场景，卡住了新零售的风口。
这匹黑马凭什么？为什么越来越多人说它代表了“餐饮新零售”的未来？
1
代购星巴克起步
咖啡“外送模式”走出新路子
▼
成立于2014年的连咖啡，以微信号“连咖啡微服务”为切入口，为消费者选择、星巴克和COSTA提供点单和代购服务，积累了宝贵的用户数据：什么地区的什么人喜欢咖啡外送，他们喜欢什么口味甚至是温度，咖啡怎么送能保持温度和口感……
看到当时“类星巴克”模式的精品咖啡馆大量铺线下渠道，店面租赁、装修、雇员成本高，而且重门店体验轻外送服务，重模式下咖啡馆竞争变成激烈的红海。
2015年8月，连咖啡从咖啡外送服务市场轻模式切入，转型成首个没有“真正的线下门店”的独立外送咖啡品牌Coffee Box。
连咖啡创始人王江，希望通过Coffee Box模式给行业更多创新——在消费场景上和时间地点上，人们不再受制于咖啡店的限制，通过公号在线下单，由Coffee Box在北上广深热门商圈“咖啡车间”配送，周边3公里用户在30分钟内就能喝到一杯热腾腾的咖啡。
连咖啡的外送模式，只需要抓好供应链和配送环节，是最容易实现指数级增长的模式。
从数据上看，截止到2018年3月，连咖啡在北上广深的核心商圈的站点从16年的50家拓展至100多家并已全面实现盈利，核心会员从16年的80万增长到数百万，2017双十二期间万能咖啡8小时返场当天，单日销售峰值更接近40万杯（含预付费进入咖啡库的储存饮品），相当于星巴克1000家左右门店的单日销售量，成为连咖啡标志性的节点。
即便拥有如此强大的交易额和线上流量，连咖啡至今也没开发独立的App和小程序，它的所有业务依然通过“连咖啡微服务”＋“Coffee Box”双微信公号入口完成。
在自媒体人阑夕看来这算一招好棋：“目前中国的互联网生态中，几乎没有一个环境可以比微信更好的解决用户拉新和口碑传播，这些工作对于独立的App来说成本要高得多，用户越来越倾向于在一个中心化的超级App里解决非深度需求”。
2
指数级快速增长背后有5大潜力要素
▼
- ➊ 原创力 -
独家杯型保证外送咖啡的口感
经过几次迭代和研发，Coffee Box开发了能够“翻杯不撒”的杯型，杯子比星巴克的厚，还有空气层，再加上特殊的包装盒，保证送到消费者手里时的温度和口感；
Coffee Box的咖啡配送，使用专利外送盒包装，解决了现磨咖啡在配送途中品质下降的问题，是不在咖啡馆品尝现磨咖啡的最优化的选择。
- ❷ 产品力 -
快速迭代SKU，用新鲜感留老带新
连咖啡的核心竞争力，在于线上货架的产品能力，即SKU的迭代能力。
线上货架的形式，决定了它可以在短时间内灵活推出更多SKU，通过不断研发新品吸引喜欢尝新的人群。仅在刚过去的2017年，连咖啡发布了超过30款咖啡饮品，其中包括防弹咖啡、粉红椰子水等小爆款。
- ❸ 转化力 -
“万能咖啡”跟用户做高频互动
Coffee Box依托于强大的线上产品体系，拥有数百万忠诚度极高的注册会员。
2017年双十一，连咖啡在国内率先推出“万能咖啡”，以套餐形式推出，打出全年最低价，单杯客单价在20—35元的咖啡采用20杯18元、100杯15元“阶梯式套餐”，还可以在有效期3年内兑换连咖啡任意饮品，包括还未推出的新品，仅在双十一单周就卖出100多万杯。
如果一个高频用户每周点5杯咖啡，一个30杯的万能咖啡套餐能让用户喝上6周，一个100杯的套餐能喝上20周，还可以选择“自己喝”和“送微信好友”两种模式。这种超强黏性还可以帮品牌做口碑营销，很多人在写字楼电梯里频繁看到连咖啡外卖小哥后成为新用户。
- ❹ 配送力 -
美团专送，30分钟内新鲜到达
连咖啡一般在需求密集的地方（比如望京SOHO商圈）建一个十几平“咖啡车间”或者叫“ Station（站点）”，配上两个咖啡师和几个送货员即可。
用户只需要在线上自助下单，连咖啡就近站点会在最短时间将咖啡送给用户。随着规模的不断扩大，连咖啡在去年已与美团配送开放平台达成深度合作，由美团提供连咖啡的专业配送服务，加强配送力量。
- ❺ 营销力 -
温情策划为体验缺失“补课”
由于缺乏具体的线下消费场景，用户对Coffee Box的品牌感知总是有缺憾，这也是外送咖啡品牌的共同痛点。“传情达意”是连咖啡对外传递的品牌主张，一直围绕这个主题做品牌活动，用温情体验加强跟用户的内在情感链接。
2017年七夕，连咖啡联合多家新媒体大号发起《微苦邮局，情书乱递》主题活动，用户收到连咖啡订单的同时，可以在附带的定制版信封里写下一封情书，连咖啡则在七夕当日，把这些情书随机发给订咖啡的用户。
新用户收到的不仅有陌生人的情感故事，其中作为意外惊喜予以配送的，是多封名人亲笔写书写的“情书”，有来自周笔畅、贾乃亮、陈妍希等艺人的，也有来自余秀华、马伯庸等文艺咖的。
| 结语 |
连咖啡本次B＋轮融资领投方启明创投主管合伙人甘剑平，对媒体透露了他的投资逻辑：
连咖啡是一家具有浓厚互联网基因的新零售企业，在短期内创建了一系列新型的产品体验和运营方法，实现了极快的增速。我们相信连咖啡模式将引领未来5-10年中国咖啡行业的爆发增长。
这会是下一个独角兽公司么？
