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北京山里农夫创始人王新明认为：“食品的安全是我们消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础，关乎每个人的生活质量和生命健康，食品安全大于天。好的农产品=好的产地+好的品种+好的种植，30年前老百姓们是为了吃饱，30年后大家关注的是怎么吃的好，吃的健康。
好环境才能产好菜
生活中我们常常有这样的困惑：买的蔬菜挺新鲜的，颜色也很鲜亮，怎么就是感觉味儿不对呢？其实自然环境的好坏直接影响农作物的口感。
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目前，北京山里农夫供应的菜品100%都来自于位于国家级生态文明示范区延庆自营生态庄园。庄园首期开发的1500亩土地都已达到自然休耕4年以上，这里土壤、大气的情况被评为国家一类标准，河流的水质达到国家二类标准，远离污染的灵秀山水和土壤保障了蔬菜的“原汁原味”。
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山里农夫聘请拥有30余年蔬菜品种研究栽培经验的蔬菜特菜品种科研专家、北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员张宝海为顾问。精心选育营养价值高、口感好的品种种植，杜绝一切转基因种子和种苗。
精湛的古法种植工艺
而造成食品安全问题的另一个主要原因是过度使用农药化肥。
古法种植是反古、是还原，有机农业是现代农业和古法种植相结合的产物，是融合、是可持续，虽然系出同源，但在理念上，有着根本的差别。古法种植是禁止使用任何农药和无机化肥，而有机农业则允许使用有机化肥、低毒农药。不可否认，有机农业更灵活，更容易控制成本，也有更高的产出。但山里农夫依然坚持古法种植理念，融合生态循环、自然生长之道，把菜单交给四季，把生长还给大自然，还原食材本源的味道。
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山里农夫种植过程中采用人工除草、使用无害化处理的内蒙牛羊粪及豆类复合而成的生物有机肥，凭借昆虫和风等自然之力为果蔬传粉授粉，人工捉虫、粘虫板、诱虫灯等物理方法防治病虫害，拒绝使用任何农药。虽然缓慢、成本昂贵，但这是对“有机+”品质的尊重。
供应链体系透明公开
“有机”这个概念，近几年来也被许多人推崇，花着有机的钱，吃着无机菜的也大有人在。北京山里农夫一直强调“品质即生命，服务即生存”的经营理念，从农田间到餐桌，山里农夫都坚持把整个供应链体系透明公开。打造产品溯源体系，24小时直播全程监控，从源头保证了蔬菜的安全。果蔬食材全程冷链配送，当天采摘当天送达，保证食材的新鲜营养。
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山里农夫采用先进的“从田间到餐桌”直供会员的服务模式，致力于3年改变10万个家庭餐桌安全。助推消费升级，以高性价比改变有机食材消费认知，以超有机的种植标准与科学的管理模式改变食材消费品质，以场景化、新零售模式改变有机食品消费体验。
持续开拓创新发展
未来，山里农夫还会不断创新和开拓符合国人健康生活和需求的新型事业板块，业务范围覆盖果蔬种植、宅配、研学教育、亲子娱乐、户外拓展、观光采摘、原生态有机连锁餐厅，休闲养生度假等板块。打造营养食材、健康养生、文化娱乐等多方面健康事业体系，努力为中国人提升品质生活贡献力量，引领和推动中国健康生活产业升级与发展。
