据悉，在此次专项整治工作中，飞行检查、暗访、抽检等多种监管方式频出。如“空降”小食品批发市场，连续飞行检查食品销售单位，令批发市场经营业主们猝不及防。又如，开展“回头看”，跟踪问效，将之前发现存在问题的商户以暗访形式再次纳入专项整治。
“不是所有‘五毛食品’都是不合格食品。”成都市食药监局相关负责人介绍表示，不合格“五毛食品”主要包括未经许可或备案生产的“三无”食品;来源不明、标签标识不规范、过期的食品;微生物超标、滥用添加剂以及非法添加等不符合国家标准的食品;伪造仿冒的食品等。
此外，由于问题“五毛食品”具有价格低、品种多、隐蔽性强等特点，为彻底整治问题“五毛食品”，各地监管部门还纷纷探索建立长效监管机制。
山东省食品药品监管部门建立监管信息台账，将监管区域责任落实到专人，要求各地全面掌握辖区内“五毛食品”供货商分布情况。广西壮族自治区食品药品监管部门则建立了“以批控零、以零溯源、管住批发、规范零售”机制，实行以人盯户、入户指导、逐户过关、规范操作。浙江省食品药品监管部门深化实施“千万学生饮食放心工程”三年行动计划，鼓励引导学校商店实行连锁经营或品牌超市直营。
